W tym roku przeszkoleni, anonimowi inspektorzy przewodnika Poland 100 Best Restaurants odwiedzili i ocenili 814 restauracje. Punkty przyznali za jakość i świeżość produktów, harmonijność menu, walory smakowe serwowanych dań, profesjonalizm i jakość obsługi, komfort i atmosferę pobytu oraz otoczenie i wnętrze restauracji. Oprócz oceny inspektorów przy szeregowaniu restauracji liczyły się m.in. opinie klientów, wyrażone w internecie w postaci ocen i recenzji.
Poland 100 Best Restaurants 2023. Lista najlepszych restauracji
Najlepszą restauracją w Polsce w 2023 roku według przewodnika jest Drukarnia Smaku Cristina w Zakopanem, gdzie szefem kuchni jest Karol Górka.
W finezyjnej formie serwowane są autorskie dania kuchni polskiej, wzbogacone o międzynarodowe inspiracje i ducha slow food. Podstawą są regionalne produkty, a sery, kiszonki, marynaty i pieczywo przygotowywane są na miejscu w przeszklonej kuchni. Na koneserów czekają tu wyszukane dania, m.in. ślimaki, przegrzebki, sezonowane steki i makaron z truflami. Na miejscu czuwa też doświadczony sommelier, odpowiedzialny za selekcję doskonałych win. Drukarnia Smaku Cristina jest numerem 1 na TripAdvisor w Zakopanem oraz została wyróżniona w prestiżowym, francuskim rankingu La Liste.Poland 100 Best Restaurants
Widelce dla sześciu restauracji z Wrocławia
W Zakopanem jest także restauracja, która dostała tytuł najlepszej karczmy — Chata Zbójecka. Pozostałe lokale dostały nie tytuły, a widelce, których liczba świadczy o poziomie. W gronie wyróżnionych jest sześć restauracji z Wrocławia, ale żadna z nich nie dostała maksymalnej liczby pięciu widelców:
- cztery widelce — Przystań & Marina (ul. Księcia Witolda 2),
- trzy widelce – Acquario (ul. Heleny Modrzejewskiej 2),
- dwa widelce – Martim (ul. Pomorska 1/1a), Lwia Brama (ul. Katedralna 9) i Pod Papugami (Sukiennice 9a),
- jeden widelec – Bistro 8 i pół (Przejście Garncarskie 8).
